食品冷庫在時(shí)間久了之后會產(chǎn)生一些異味，這樣會影響整個(gè)食物的品質(zhì)，很多用戶都有這種煩惱，下面小編給大家支幾招解決這個(gè)問題的方法。

        1.首先從進(jìn)冷庫冷藏的食品入手，必 須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。?冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必 須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。
        2.平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。
        3.食品在冷加工過程中，必 須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。
        4.若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。
        冷庫排除異味的方法
        甲醛法。將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用百分之二的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。
        食醋法。裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹 底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。
        臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對庫房異味的排除。
        若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。