食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏，它是通過制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持適宜溫度。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂均采用保溫層處理，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安 全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

 用途
      食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、部隊(duì)等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。
      一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式制冷機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)器組成。
      食品冷庫(kù)按照溫度范圍大致可分為三類，分別是5~-5℃，-10~ -18℃， -20--25℃，特殊冷庫(kù)可達(dá)-30℃以下。可滿足不同的需耍，是儲(chǔ)存肉類水產(chǎn)類、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫(kù)。
      食品冷庫(kù)保溫性能優(yōu)越，多采用雙面彩鋼（或不銹鋼）掛鉤式聚氨酯夾芯冷庫(kù)板。冷庫(kù)尺寸可根據(jù)用戶實(shí)際場(chǎng)地現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量后接受訂制，掛鉤式冷庫(kù)板為組合拼裝式冷庫(kù)，方便拆裝。根據(jù)溫度需求可選擇不同規(guī)格種類：100mm、120mm、150mm、200mm。此類冷庫(kù)板含阻燃劑，有效降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
      目前，產(chǎn)品有室內(nèi)、室外兩大類型。單間、二間、套間、多間式均可設(shè)計(jì)，蒸發(fā)器多采用冷風(fēng)機(jī)，制冷機(jī)組風(fēng)冷型。食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)中冷量經(jīng)驗(yàn)估算的參考數(shù)據(jù)：食品冷庫(kù)單位容積熱量分配參照表（單位：W/m3）庫(kù)容庫(kù)別高溫庫(kù)（0℃左右）中溫庫(kù)（-18℃左右）低溫庫(kù)（-25℃）小庫(kù)（0～10t）中小庫(kù)（90～800t）。食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，主要涉及兩大塊：一是食品冷庫(kù)的設(shè)計(jì)（重在冷負(fù)荷計(jì)算）；二是設(shè)備的選型。本次重 點(diǎn)是前者。一般而言，食品冷庫(kù)據(jù)目標(biāo)溫度和入庫(kù)溫度的不同可分為六類，常規(guī)計(jì)算多涉及三類，即目標(biāo)溫度為0℃，-18℃和-25℃。當(dāng)前絕大部分的中小型食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)采用的一般是100mm聚氨酯庫(kù)板，環(huán)境溫度一般取32℃，貯藏比重取5m3/t，進(jìn)貨量百分之三十。但是在實(shí)際的操作中，客戶一般就告知“我要造多大的食品冷庫(kù)”，“溫度打到多少度”，然后我們的工程師到工地上面進(jìn)行尺寸測(cè)量來決定冷庫(kù)的大小。